Tøyencola! og Jalla Jalla har fra grunnleggelsen i 2014 vært “open source”. Det vil si at både oppskriften og de registrerte varemerkene “lokalprodusert Tøyencola! etter åpen resept” og “Jalla Jalla” kunne benyttes vederlagsfritt under GNU-GPL (lisens).
Dessverre ble det selvfølgelig noen som skulle prøve å tjene seg rike på dette og i 2023 begynte en lisenstager å påberope seg eierskap til varemerkene(!). Etter at det ble umulig å få noen saklig dialog med herren, har det blitt nødt å endre lisensavtalen for varemerkene. Disse er ikke lenger fritt tilgjengelig til bruk under GNU GPL.
Alle som ønsker å lisensiere varemerkene kan ta kontakt, så blir vi sikkert enig og skriver en bindende kontrakt.
Oppskriften er fortsatt open source.
Last ned logo(er)
Oppskriften
Cola-resept, ca 90 liter.
Ingredienser:
7.50 ml olje av appelsin
7.00 ml olje av lime
2.00 ml olje av sitron
0.75 ml olje av kanelbark
1.50 ml olje av muskatnøtt
0.50 ml olje av koriander
0.50 ml olje av lavendel
0.50 ml olje av neroli
20g frysetørret gummi arabikum
195 ml karamellfarge no. 050
65ml sitronsyre
18ml aroma (koffeinpulver)
ca.10kg hvitt sukker
ca. 90 liter rent vann
Fremgangsmåte
Oljene samles i en egnet beholder.
I en separat beholder løses gummi arabikum opp i 40ml vann. Velg en beholder med samme diameter som din kjøkkenvisp.
Tilsett oljene i gummiarabikumoppløsningen under kraftig (!) omrøring. Som en kjøkkenbenkløsning festes visp til elektrisk drill. Visp til du har en melkehvit emulsjon der ingen oljer flyter på overflaten. Tilsett så karamellfargen.
I egen beholder, løs opp sitronsyre i 100ml vann.
Koffeinpulver blandes nå i sitronsyren (ikke motsatt).
Sitronsyre- og koffeinblanding filtreres (for å unngå klumper) inn i den fargede emulsjonen.
Du har nå konsentrat nok til omtrent 90 liter ferdig cola.
Mål så ut 56ml konsentrat. Bland dette med 750ml vann og 1500g hvitt sukker under svak varme til sukkeret er løst opp. Du har nå nok sirup til ca. 14 liter ferdig cola.
Sirup og vann blandes i forhold 1:7 før det impregneres med karbondioksid.